Коньяк

Показ всех 16 элементов

Предлагаем высококачественный продукт − коньяк в промышленной упаковке. Наши напитки полностью соответствуют украинскому стандарту ДСТУ 4700:2006 и даже старому советскому ГОСТ13741-68.

Коньяк поставляется в таре, приспособленной для длительного хранения без ухудшения потребительских качеств. Продукт полностью натуральный, произведен по классической технологии исключительно из виноградных спиртов. Не содержит этилового спирта иного происхождения.

Закарпатский Молдавский
Категория: Ординарный Ординарный
Выдержка: Не менее 4 лет 4 года и более
Употребление: В чистом виде В составе коктейлей
Крепость: 40% 40%

Наименование «Коньяк» контролируется по происхождению. Согласно договору об ассоциации с ЕС, подписанному как Украиной, так и Молдовой, ни один напиток из этих стран не может называться «Cognac». Но до конца 2025 года Украина сохранила за собой право использовать на этикетке название «Коньяк Украины». Молдова решила раньше перейти на собственное наименование и теперь использует вместо слова «Коньяк» название «Дивин».

Сейчас и в Молдове, и в Украине производятся превосходные коньяки, которые практически ничем не отличаются от напитков, выпущенных в департаменте Шаранта, во французском регионе Новая Аквитания.

Особенности наших коньяков: Яркий, приятный аромат, выраженный вкус, четкое и полное послевкусие. Напитки достаточно мягкие для того, чтобы можно было их употреблять в чистом виде даже без закуски.

Преимущества

  • Классическая рецептура. Это те коньяки, которые вы хорошо знаете и любите
  • Высокое качество. Только настоящие коньячные спирты, выдержанные в дубовых бочках не менее 4 лет
  • Непревзойденная мягкость. Напитки понравятся и мужчинам, и женщинам. Из них можно готовить коктейли или употреблять в чистом виде с шоколадом и кофе
  • Честная цена. Коньяки поставляются в промышленной упаковке, как для кондитерского производства. Поэтому они стоят значительно дешевле аналогичных напитков, продаваемых в стеклянной таре

Какой коньяк лучше выбрать

Молдавский и Закарпатский коньяк − это классика виноделия. Напитки по праву считаются национальной гордостью в своих странах. Молдавский коньяк появился в 1978 году. Его создали, выполняя предписание Минпищепрома. Чиновники постановили, что каждая республика должна создать собственный ординарный коньяк.

Удивительно, но именно Молдавский, а не грузинский или армянский напиток оказался самым лучшим. Закарпатский коньяк ужгородские виноделы разработали по заказу буфета Верховной Рады Украины. Народные избранники хотели получить напиток, который бы имел такой же выраженный букет, как и у старых коньяков. Но чтобы он легко пился, чтобы можно было наслаждаться вкусом чистого бренди с кофе во время перерывов между заседаниями.

Считается, что Молдавский коньяк лучше подходит для коктейлей и фруктовых наливок. А Закарпатский лучше употреблять в чистом виде. Вместе с долькой лимона или кусочком черного шоколада. Но это − лишь совет, а не догма. Каждый сам вправе решать, как именно следует наслаждаться этим прекрасным напитком.

Вот несколько советов от профессиональных сомелье.

  • Перед трапезой, в качестве аперитива, коньяк принято подавать с дольками фруктов. Причем не только цитрусовых. Обязательно попробуйте яблоко, персик, абрикос и, конечно же, спелую вишню
  • После трапезы, в качестве дижестива, коньяк принято подавать вместе со сладкими десертами и кофе. Чем чернее кофе и шоколад − тем лучше. Но можно брать и другие сладости − кремовые торты, шоколадные конфеты с начинкой, засахаренные фрукты и мармелад
  • Настаивать фрукты на коньяке стоит не менее 14 дней. После этого полученную настойку (или наливку, если вы использовали жидкую основу) разбавляют до нужной крепости
  • Лучшие наливки на коньяке − ягодные. Для сухих наливок берите кислые ягоды − клюкву, бруснику, рябину. А если хотите получить сладкую наливку, лучше использовать клубнику, малину, ежевику или вишню
  • В наливки на коньяке, даже в сухие, рекомендуется добавлять сахар. Лучше делать это на последнем этапе, когда основа уже «отдаст» свои соки

Как производят коньяки

Берется виноград белых сортов. Но, в отличие от французских виноделов, отечественные используют больше Совиньон блан чем Уньи Блан. Также могут применяться Шардоне, Алиготе, Рислинг и даже Мюскаде.

Из винограда готовится обычное сухое вино. Потом его перегоняют в спирт в медном кубе. В отличие от производства обычного пищевого этанола, в производстве коньяка ректификационные колонны не используются. После перегонки спирты сортируются и разливаются по дубовым бочкам.

На украинских и молдавских заводах, как и на французских, для первичной выдержки используются большие емкости. Спирты помещаются в бочки 350-400 литров. В маленькие, 50-150 литровые бочки попадают только выдержанные спирты или готовые коньяки, отправленные на повторную выдержку.

Для ординарного коньяка каждый год берется основа − спирт из большой бочки, достигший четырехлетнего возраста. Мастера-виноделы дегустируют его и решают, какие еще спирты нужно добавить в купаж. Поэтому, если на бутылке написано, что коньяк имеет «выдержку 4 года», это означает, что самый младший из спиртов, входящих в состав пробыл в дубовой бочке столько времени. Другие компоненты могут иметь большую выдержку. Даже в ординарный коньяк виноделы могут добавлять спирт, выдержанный 12 лет и даже дольше.

Только после того, как мастер решит, что у него получился идеальный купаж, коньяк разливают по бутылкам. Часть разливают в стеклянную тару и отправляют в розничные сети. Остальной наливают в промышленную тару. Его будут использовать в кондитерском производстве, в производстве настоек и для других целей.

От чего зависит качество и мягкость коньяка

Три фактора: сырье, технология, честность. Коньяк, в отличие от водки, никто не фильтрует. В этом напитке ценится его природный аромат.

Сырье

Важно, чтобы в состав коньяка попадали только виноградные спирты. Некоторые производители предпочитают экономить. Они добавляют в напиток обычные ректификованные зерновые этанолы. Мы не работаем с такими заводами.

Покупая у нас коньяк, вы можете даже не сомневаться − это настоящий напиток, содержащий исключительно виноградные спирты.

Технология

Мы работаем только с теми производителями, которые делают коньяк по классической технологии. С заводами, получающими спирты в медных перегонных кубах. С теми, кто выдерживает спирты в дубовых бочках.